酱香百年工艺文明,君子文化千年传承,南君名礼酒业

  毫无疑问,在中华5000年的传统文化中,“礼、德”是中华民族文化的核心概念。在传统的文化中,如孔子《论语》中的“道之以德,齐之以礼。”老子《道德经》中的“道之尊,德之贵。”《礼记·大学》中的“大学之道,在于明德,在亲民,在止于至善。”《易经》中的“君子进德修业”等等。

  “礼”文化一直是传统文化中精神的准绳,默默传承影响几千年来的中华民族。贵州南君名礼酒业结合孔子儒家思想,提南、君、名、礼的四字儒家文化基础,结合百年酱酒文化,百年酱酒精神文明,塑造现代化的酱酒文明。

  产品严格按照酱香酒酿造工艺酿造,严守标准,酿制精品南君名礼酒。

  三高:即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒 高温制曲、高温堆积发酵是南君名礼酒生产敞开式发酵为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。

  高温堆积发酵是利用环境中的自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成酱香白酒主要香味物质的过程,起堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。

  三长:即生产周期长、大曲储存时间长、基酒酒龄长 酱香白酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。

  大曲储存是将长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3~4个月,这对提高酱香白酒基酒质量具有重要作用,而其大曲用量是其他白酒的4~5倍。

  南君名礼酒需要长达三年以上储存才能勾兑;通过储存可趋利避害,使酒体更为醇香味美,加上高沸点物质丰富,更能体现酱香白酒的价值。

  天人合一 :酱香白酒生产投料要求按照九月重阳节进行,这完全不同于其他白酒随时投料的特点。采用九月重阳投料一是按照当地高粱收割的季节;二是顺应茅台镇当地气候特点;三是避开高营养高温生产季节,便于人工控制发酵过程,培养有利微生物体系,选择利用微生物;四是九月重阳是的老人节,象征天长地久,体现中华民族传统文化。

  贵州南君名礼酒业核心以君德为道,诚结四海有志之士及识酒之士,礼待四海文人客宾,品酱香百年工艺文明,做酱酒文化传承创新德者。

  公司名称:贵州南君名礼(酱香馆)酒业有限公司

  招商电话:18209897600彭总

  招商网址:njmljy.9998.TV

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